如果在发酵工艺中没有出现严重的发酵不足或者过度发酵，那么只要后期合理的进行仓储，气味就会慢慢的散去，正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。如果碰到一款无论是现喝还是收藏都有价值的好熟茶，是厂家用原料和时间成本换来的。
那么堆味就是不应该存在的味道吗？也并非如此。我们可以通过堆味来判断发酵的好坏。对于发酵师傅来说，闻到了熟悉的堆味，那就证明这个茶在正常发酵范围内；如果闻到了带酸的堆味，那么这个茶基本就不行了。
熟茶通过加工工艺中的各种不同步骤，相应的缺陷也会一并出现，但是好喝的熟茶一定都有柔和顺滑醇厚的品质，如何通过发酵工序把生茶“熟化”与保留生茶原料“原生茶味与活性”之间平衡是加工熟茶时所关注的重点。
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