众所周知，白酒是我国有着传统文化奠基的一种饮品。根据相关数据表现，我国喝酒的人口占据总数的40%以上，很多人都非常喜欢白酒，但是对于白酒有着一定方面的质量要求，想要喝到真正的纯粮酒，他们会在购买白酒的过程当中仔细进行分析。如果是买到勾兑酒的话，就会痛心疾首，感觉到十分痛苦。但是现在酒水市场恰恰不是老酒友们所期待的那样，因为大多数白酒都是酒精勾兑酒，

在进行勾兑时做的特别逼真，导致一些人难以分辨出来纯粮酒、勾兑酒之间有何区别。今天二哥就为大家详细分析一下这个问题。

首先要认识到白酒在生产的过程当中有着怎样的划分，中国白酒有着纯粮酿造和食用酒精勾兑的分别。按照分类可将白酒分为三类，分别是液态法白酒、固液法白酒以及纯粮酒。其中液态法白酒和固液法白酒通常使用的是食用酒精勾兑而成，这些酒也被称为是新工艺白酒，固态发酵采用的是非常传统的方式，利用固态生产的方法来让白酒从中诞生，是一种相对来说比较复杂，但是酒体比较稳定的生产方式，国内几大名酒就是按照这个方式生产的，但是因为有着相关方面的高要求，产量一般不会轻易扩大。

其实可以通过国标来进行一定程度的辨别，GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒粮食酒,称固态法白酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒,粮食酒含量不得低于30%。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

当然还有着一些特殊方式来帮助你辨别，比如说可以利用用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。

还要认识到一个特点，有人说纯粮食酒不勾兑，酒精酒是勾兑，其实两者都勾兑，只是方法不同。纯粮食酒要先存放3-5年，过了“脱新期”，然后用不同年份、不同度数的纯粮食酒作为基酒进行勾兑，调配口感。最后还是纯粮食酒，然后再存放半年才能出厂。而酒精酒，则是“三精+水”，也就是食用酒精+香精+添加剂+水，来勾兑出各种“香型”和“风味”。相信在这些细节处的对比之后，你能够轻松地认识到什么酒才是应该买的好酒。

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作为一位长时间在茅台镇工作的酱酒人，二哥秉持着诚信酿酒，诚意待人的理念，力求在酒的口感和品质方面进行精进。经过坤沙工艺酿制的茅台镇散酒，口味醇厚回味悠长，在收藏方面也有着很高的价值。受到了广大酒友们的欢迎，这也是二哥对于市场上假酒横行的一次反抗。如果有想要深入了解

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