镇上的店，除了饭馆、杂货铺、水果店，基本上就只有卖酒的店面了。除了街道两边的，各个酒店、民宿也都会卖酒。
如果是以投资为出发点，镇酒不适合；如果是为了自饮，找好自己喜欢的口感即可。
虽说“茅台带个镇，买酒要谨慎”，但那更多地是一种警示：茅台镇酒与茅台酒是有区别的。
镇酒不是毫无价值，从口感上来说，好的镇酒虽然比不上茅台，但通过精心挑选、存放或勾兑后，也可以有不错的口感。
“镇酒只要能保证是纯粮坤沙酿造，放个10年肯定也好喝的。”浙江的茅粉徐先生说道。
他有个客户二十年前游玩贵州时，在茅台镇买了一批老酒，当时据说是10年的老酒，放到现在30年了，口感很好，甚至能有上世纪八十年代老茅台的感觉。
“纯粮的酱酒，时间长了也是好喝的。但是不值钱的，尊贵感也是没有的，自己喝是可以的。”徐先生表示。
时间，是酱香型白酒最好的朋友。但有个前提，必须是好的镇酒。
前几日在茅台的时候，5月份的茅台镇，人并不多。据说这个时节来到茅台镇的，以出差的居多，旅游的较少。
国酒文化城的另一个门，通向杨柳湾街道。这条街道离大马路并不远，但由于镇上以台阶路为主，这里几乎没看到有车通过，透着一股萧条的味道。
两次路过，一次是上午九点多，一次是下午五点多，街道两边卖酒的店铺很多大门紧闭，开着门的那些店也没看到什么客人。
当然，这与现在白酒线上销售的模式有一定关系，除此之外，也与店面的经营困难有关。
“如果你一年多来几次就会发现，有些店这个月还开着，下个月可能就没有了。”茅台镇的一名小哥告诉我们。
主街道两边的店，客户也不多。尝过几家的酒，有的甚至只有单一的酒糟味，售价一百多元一斤，有的则口感更好一点，但每斤三五百元。
酒厂的选择很重要
“选择好的镇酒，有三个要素缺一不可：一是环境，二是技术，三是勾兑的手艺。” 有多年自己定制酒经验的崔雁鹏表示。
崔雁鹏在茅台镇找酒厂合作调了两款酒自饮，自己提供了三瓶上世纪七十年代末、八十年代初的大飞天，还有一些老习酒，老郎酒作为调味酒，本来酒厂的酒体也不错，自己喝的口感超越这几年的普茅了。
崔雁鹏认为，定制酒的话，与负责定制酒这个人的品味与素质也有很大关系：“一个品味高的人，起码能与你的契合度高一些，也能提出一些好的建议，反之一个品味不高素质不高的人，也只会卖自己的酒，吹嘘自己的酒。对消费者没什么益处。”
他选择那家酒厂，首先是觉得酒厂负责定制酒与调酒的负责人有一定思想与品味，随后他去了一趟厂区，实际参观并品尝酒厂的酒，再加上这家酒厂在茅台镇算是规模很大的酒厂，他最终决定合作。
另外一名资深酒友，尝过几十种镇酒，也喜欢用好的镇酒对其他老酒，自己喝。
他的原则是：“基本选的也都是几家八年以上的酒，这样可以保证兑出来的不冲口，放一个月就能喝。”
最初的想法很简单，茅台太贵了，想要自己找些好的口粮酒，一家家尝过后再选择。这位酒友兑酒一般一次兑五斤，不会只选一家的基酒，这样口感会丰富一点。
简单来说，不管是大批量定制，还是存少量自己的喝的酒，镇酒都需要自己尝试，符合自身口感的要求。
从酒的饮用体验出发，也还是要尽量选择大公司、大品牌，或者成立较久的公司。而新成立的酒企、规模过小的酒企，需要谨慎，毕竟持续酿造好酒，则需要时间沉淀，需要岁月证明。
酒的价格别被坑
喝镇酒，主要是看中了性价比。个人认为，如果一款镇酒卖到了几百上千的价格，就失去了性价比的优势。
上述资深酒友表示：“一般我选择200元左右的镇酒，这个价位能买很不错的镇酒了。”
而依据崔雁鹏多年定制酒的经验，其实找一个正规的大酒厂，调制出一款很不错，在一些方面超越新茅台的酒，所有成本也就在190-360之间。
也就是说，那些标价几百元的镇酒，故事说得再好听，千言万语还是不值得。
有的店，店内的酒基本在100元—200元每斤之间，但是如果别人定制再卖出，建议零售价标到了800多元。
此外，对于镇酒，如果长时间储存，建议只考虑坤沙酒。
酱香型白酒按照工艺来划分，可以分为四类：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。这里的“沙”指的是用来酿酒的高粱。
坤沙酒也叫捆沙酒、捆籽酒，工艺严格按照茅台镇传统酿酒工艺进行生产，是酱香酒中对工艺要求最高、出酒率最低的酒。
最后，镇酒的选择，还是要少听酒厂故事，多尝多对比。
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